天气一热就不太想做饭，正好我家大女儿喜欢吃面条，我也乐得做些凉拌面，简单省事又好吃。

凉拌面里有一道是鸡蛋酱拌面，用鸡蛋和黄豆酱一起炒，炒出来的鸡蛋块咸香嫩滑，再加一些配菜，拌上面条一起吃，咸味不那么重，清凉顺滑，味道很不错，是我家夏天常吃的一种面条。

这种鸡蛋酱拌面的做法简单，炒出来的鸡蛋因为是和黄豆酱混合的，看起来颜色发深，不太像鸡蛋，倒像是肉块，其实一点肉都没有。

搭配了黄瓜和胡萝卜，简单易做，营养也不差，夏天太热了，来份清爽咸香的鸡蛋酱拌面也不错。

需要的食材和调味料：鸡蛋2个、黄瓜半根、胡萝卜小半根、面条适量、黄豆酱1大勺、清水适量；

鸡蛋酱拌面的做法：

1、准备食谱所需要的食材， 胡萝卜去皮，黄瓜洗净。面条可粗可细，也可以用手擀面，随意。