导语：炸鱼炸鸡时，淀粉和鸡蛋究竟要怎么样裹，9成人搞错，难怪不好吃

你那里的雨被包月了吗？南方的雨是已经被包月了，现在的天气是湿冷环绕，北方反倒是春暖花开，温度比南方还高，南方的这个这倒春寒来得也太早了点吧~

连续下了好几天的雨，一直没有外出买菜，翻开冰箱，还有年前炸好的鸡块和鱼块，用保鲜袋分开装着，都保存得相当好。说到炸鱼和炸鸡，相信很多人都爱吃，外酥里嫩，口感香醇让人回味无穷，炸好的鱼块和鸡块，不管是放到蒸锅里，加了后直接开吃，或者是加上配菜，炒好之后吃味道都，特别的开胃下饭。

悦悦以前看见饭店里面做过炸鸡块，大厨师煮出来的炸鸡就是好吃，非常酥脆可口，因为爱吃，所以就学了来在家自己做炸鸡块，其实也很简单，并没有想象中的那么复杂，只要搞清楚步骤就完全不用担心了，很多人在家里做炸鱼炸鸡的，做得不好吃，最主要的原因就是淀粉和鸡蛋究竟要怎么样裹，顺序搞错了，难怪做出来会不好吃。

悦悦在自己做炸鸡之前是认真的请教过开饭店的叔叔，他把自己的经验无私了分享给了悦悦。不管是做炸鱼还是炸鸡，首先要做的第一步就是腌制，让食材入底味。整只鸡剁块后清理干净，沥干水分，往大碗里放入适量的姜片，料酒，食盐进行腌制，差不多腌制半个小时就可以了。

接下来就是调面糊，需要准备两个碗，先往其中的一个碗里打入1个鸡蛋搅拌均匀，在另一个碗中加入适量的淀粉和面粉，这个比例是3：1，再倒入适量的清水搅拌成糊状。如果觉得这样太麻烦了，就可以化繁为简，把鸡蛋，淀粉面粉全部倒在一个大碗里，然后调成面糊状。