制作步骤：

1、在准备制作这一食谱的时候首先要准备咸蛋黄，咸蛋黄有两个选择。一个是买点咸鸭蛋从里面抠出蛋黄来使用，再一个就是质感比较好的咸蛋黄。这一类咸蛋黄一般用于制作月饼糕点之类的，它的成色和味道比较香。至于使用那一种这个根据您的方便，把咸蛋黄放入一个碗中拿个汤匙压成碎备用。

2、南瓜的品种比较多，各个品种都能做。但是最好选择口感比较香的南瓜，像我用的这一种做出来的味道就非常的不错。再一个黄灿灿的非常好看，把南瓜切开去籽去皮然后切成小块备用。

3、找一个盆之类的东西，把南瓜块放入再加入油炸粉抖一抖。让南瓜块全部均匀地裹上油炸粉，在这里不推荐裹湿糊因为会成为一个“壳”。

4、锅热适量的油，待油温升高之后放入南瓜块油炸至熟然后盛出备用。