红色镜面果胶

配方：

透明镜面果胶240克、覆盆子果蓉72克、葡萄糖浆36克、食用红色素适量

制作过程：

1、将覆盆子果蓉、果胶和葡萄糖浆放入锅中，加热搅拌至沸腾。加入食用红色素，搅拌均匀，关火。

组 合

材料：

新鲜草莓适量、法芙娜白巧克力适量、粉红色色淀适量、马卡龙适量（戳马卡龙制作配方）

准备：

1、将草莓去蒂，竖着一切为二，备用。

制作过程：

1、将开心果饼底表面上色的表皮削除，用长40厘米、宽30厘米的长方形模具切成两片；将其中一片放入长方形模具中。

2、将黄油香草奶油装入带有扁平状裱花嘴的裱花袋中，均匀的挤在开心果饼底上。

3、 将切半的草莓切面朝下，均匀的摆放在黄油香草奶油表面。