3. 小碗里加入1大勺蚝油、1大勺海鲜酱（可选）、1/2大勺生抽、1/2大勺老抽、1小勺糖、1大勺菌菇水调匀。如没有海鲜酱，可多添加1大勺生抽，再加菌菇水来调稀酱汁，可让酱汁均匀包裹伊面。

4.煮一锅沸水，放入伊面煮1分钟，捞起沥干水分。

5.起锅，加入1大勺食用油，烧至四五成热，加入干香菇丝、葱白煸香，加入鸡枞芽翻炒至断生。

6.倒入伊面用筷子翻炒至干身，倒入酱汁、韭黄、葱绿用筷子翻炒1分入味即可起锅。