大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

深冬季节，以前北方能吃到的蔬菜只有白菜，萝卜，现在随着科技的发展，温室种植技术的进步，冬天能够吃到的新鲜蔬菜越来越多了，尤其要感谢发明冰箱的人，因为他们的智慧，让我们冬天也可以吃到夏天时才有的蔬菜。我们可以把夏天的蔬菜焯水后，放在冰箱，一直吃到明年春天都没有问题。我家每年夏天，都会用一种特殊的方式储存一种美食，冬天拿出来吃，那真叫一个鲜！

这菜被称“土豪菜”，60块钱1斤，农村到处是，城里人嫌贵吃不起！香椿，被称为“树上蔬菜”。春天在香椿树刚刚开始发芽的时候，人们就会开始迫不及待的想要享用这种美食了，树芽长到8-9公分的时候，把它的嫩芽掰下来，炒鸡蛋吃，特别的香嫩，香椿的特殊味道能够使人们口齿留香。椿芽春天刚刚上市时，一斤要60块钱左右，但城市里经常会出现供不应求的现象，很多农村人都不理解，即使到了大量上市的时节，也还要十几块钱一斤。出现这种现象是因为现在大城市的人们都注重养生，香椿叶不仅好吃，而且营养丰富，它的蛋白质，钙，维生素C等营养成分的含量，都位列各类蔬菜中的前茅，且具有较高的药用价值。

我家后院有一棵香椿树，每到春天香椿树发芽的时候，我就会把吃不完的香椿芽用盐搓出来，装进大瓶子里或者是食品袋里，放在冰箱保鲜里保存。冬天拿出来，用清水冲洗两遍以后，用刀切碎，打入两枚鸡蛋，做香椿鸡蛋饼，配着小米粥或者是玉米面稀饭喝，特别好吃。

还有一种储存方式就是把香椿分成一小把，一小把的，用报纸包起来放在冰箱的冷冻里保存，过年拿出来化冻以后，清洗干净炸香椿鱼，或者是做香椿肉丸吃，别提多么好吃了！下面与大家分享一下香椿鱼的做法！

取一个碗，打入一枚鸡蛋，用筷子打散，加入一勺面粉，适量盐，加入适量的清水，搅拌成面糊，将清洗干净的香椿，在蛋液碗内蘸一下，使香椿上沾上蛋液。

现在都喜欢吃少油食品，比起炸来更多人比较喜欢吃煎的，我一般做香椿鱼也是煎，如果喜欢吃油大的，就用油炸。平底锅加油，烧至五成热，放入香椿，小火煎至两面金黄即可。这样做的香椿鱼，香酥可口又特别的鲜嫩。

有关香椿的储存方法和做法就分享到这里，您喜欢吃香椿吗？最喜欢香椿的哪种做法呢？如果您喜欢厨娘的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！

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