• 小西米 100g
• 红糖 150g
• 水 50ml
• 椰浆 50ml
• 椰蓉 100g
• 大枣红糖 80g（夹心，图中的为赤砂糖，后换掉）
• 盐 1/2小匙
• 细椰丝 50g（可不加，加了口感丰富）

做 法

①将西米清洗几遍，沥干水。

②放入盆中，加入大约30~40g清水，静置20分钟不等，等待西米全部吸饱水，用手拿起一粒西米，能用手碾碎而没有白色的实心，表示已好，这个过程根据不同牌子的西米的吸水量约需要半个小时不等。

★水量只要不太多，一般都不会对成品产生太大影响，盛在容器中水量在西米的一半处即可。

★西米泡水是为了让西米更好蒸熟，不然怎么蒸都是有白心。

★或者你可以直接将西米全部浸泡在水里，等到全部泡软之后再沥干水操作地第③步）

③西米中加入椰蓉、盐，拌匀。

④再加点椰丝和椰浆，拌匀后放置备用。