说到水果中的巨无霸，南方的朋友也许一下子就想到了，它是菠萝蜜。但是很多北方的朋友对它还是很陌生。我们家人爱吃菠萝蜜源于10年前的一次海南游，开始我们都以为是榴莲，因为它实在长得太像榴莲了，但是又巨大无比，哪有这么大的榴莲啊。在好奇心的驱使下，我们便去水果摊询问，店主告诉我们这水果叫菠萝蜜。名字听起来新鲜，以为跟菠萝有什么关系，后来吃了才知道，分明就是风马牛不相及的两种水果。

这几年我们东北也有卖菠萝蜜的了，商家服务很周到，直接剥好果肉卖，但是20多块钱只能买到6、7个果肉，着实有点心疼。最近，老妈网购从海南直邮一整个菠萝蜜，20多斤香甜爽口吃得全家都很满足。不过问题又来了，光剥下的果皮就得10多斤，扔了又觉得可惜，我就想到查查这果皮有没有别的用途。

一查才知道，原来菠萝蜜浑身都是宝，果皮和核都能吃，而且营养非常丰富。印度人甚至还用菠萝蜜当主食。在我们东北却只吃果肉，太浪费了。于是我决定按网上的方子把皮和核都料理一下尝尝，吃了之后不禁感叹太好吃了，扔了真可惜。肉丝炒菠萝蜜丝，香甜鲜香，爽口下饭。菠萝蜜核煮好之后有一股类似菱角的清香。后来又做了几次，逐渐调整配料，就成了今天这两个食谱，香辣菠萝蜜丝和五香菠萝蜜核。下面我们就来说说具体的制作过程。