大家好，我是阿牛哥

豆腐作为我们日常生活中最常见的美食之一，可谓随处可见，那么能不能在家自己制作呢，今天我就教大家怎样在家制作豆腐，好了废话不多说，下面开始制作。

【准备食材】

1:新鲜黄豆500克，用温水泡6个小时，放入豆浆机加水少许制成豆浆，过滤掉豆渣放凉待用。

2:准备5个鸡蛋，用筷子打撒倒入豆浆1000克，一斤黄豆出二斤豆浆是最好的比例，放水淀粉50克，淀粉可以使做出的豆腐更加有弹性，盐10克增加底味，用筷子搅拌均匀至完全融合，轻轻拍打几下，振出里面的空气，也可用密漏过滤。

3:蒸锅加水烧开，放入鸡蛋豆浆蒸20分钟，一定要烧开这样蒸出的豆腐不会有蜂窝眼。20分享后关火放凉取出，准备青红椒20克切丁，胡萝卜10克切丁备用。

4:热锅加入宽油1500克烧至5成热，蒸好的豆腐拍干淀粉20克，倒入锅中，开中火炸至金黄，倒出控油。

5:锅中加少许底油，放入葱花5克，姜末5克小火爆香，调入盐8克，鸡粉5克，白糖5克，倒入炸好的豆腐，青红椒丁，胡萝卜丁，加水淀粉15克，中火收汁淋少许明油，即可出锅装盘。

【小贴士】

鸡蛋豆腐成品鲜香滑嫩，外表金黄，外酥里嫩口感非常好，最主要的是注意在蒸制的时候一定要排出里面的空气，这样才不会有蜂窝眼，好了这道鸡蛋豆腐就制作完成了，屏幕前的你学会了吗？赶快动手试试吧。

我是阿牛哥，感谢您的阅读观看，下期再见啦。