大家好，说到下酒菜，花生米肯定是排第一的，也是最受欢迎的。可是在生活中有很多朋友在炒花生米的时候都是直接喜欢放油炒，殊不知这种做法是不对的。那么今天给大家分享一个小方法，按照我这个方法，保证做出来的花生米又香又脆，而且就算是放上大半年都不会回软。好了，接下来一起跟着视频具体来看看我是怎么做的吧。花生米是我们生活中比较常见的一种食材，像平时煮粥煲汤或者是做糕点，点心之类的，放上一些不仅能增加营养，还能增添色彩，使食物看上去更加的有食欲。

可是花生米最好吃的做法是用它来炒。一炒，把它做成酒鬼花生，用它来下酒那是相当的不错。首先准备一斤花生，倒入碗中，也就是500克。接下来我们再把花生米挑选一下，像里面这些烂掉的或者是发霉发黑的，一定要把它挑干净，要不然会影响口感，最主要的是吃着对身体也非常的不好。挑干净之后，我们再往里面加入适量的清水，然后再往里面加入一勺面粉，散开式的加入，先下手把面粉搅拌化开，使它充分的溶解在水中。最后再下手把花生米清洗干净，别看它表面干干净净的，其实多多少少会沾染到一些灰尘和杂质。

大家都知道面粉具有很强的吸附能力，它能够有效的吸附掉花生表面的脏东西，所以说我们在使用之前一定要把它清洗一下，这样吃脚放清也健康。我们在清洗的过程中也可以用手给它甩一甩，把里面的脏东西给它甩出来，不一会儿的功夫，大家可以张大嘴巴看一下，里面的水已经变得非常的脏了，先把这些洗出来的脏水倒掉，重新加入适量的清水，把它多淘洗两遍，洗去上面的面粉以及残留的灰尘和杂质，直到。把里面的水洗至清澈为止，像我这样清洗过后的花生就非常的干净了，表面看上去明显比之前清爽多了，每一个都洗的干干净净，明明白白的。

最后再把洗干净的花生倒入漏勺中，控干水分，先放一旁备用。接下来再准备一口无水无油的锅，再把控干水分的花生米倒进来，开小火慢慢的给它煸炒一下，把花生米表面的水分炒干。由于花生米清洗过后就会有大量的水分，假如是直接放油炒的话，即使把花生米炒酥脆了，可是存放的时间久了之后，花生米就很容易受潮变软，因此先不要放油炒，先把花生表面的水分炒干，所以说这一步也非常的关键，最后炒制成像我视频中这样子干爽的状态就可以了。紧跟着我们再往里面加入适量的食用油，也不需要太多，大概50克左右就可以了。