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胡萝卜是一道营养价值颇高的食材，有着小人参之称，含有丰富的维生素，能增强免疫功能，胡萝卜还能益肝明目，多吃胡萝卜对身体有很多好处。

今天我们就分享一道非常简单的青椒炒胡萝卜的家常做法.

胡萝卜削去外皮后，冲洗一下，先切成薄片，再切成细丝，切的稍微细一点，放在盆里。

青椒去籽后，同样切成细丝。

生姜切成菱形片，大葱白切成葱花。