整理了做过的8款网红爆浆蛋糕，每款颜值都特别高，切开会爆浆的感觉太棒啦。每款蛋糕都分享了详细的步骤图，跟着步骤图来，你也可以做出高颜值的蛋糕。蛋糕分别是杨枝甘露爆浆蛋糕，红丝绒爆浆蛋糕，爆浆芋泥芋圆蛋糕，抹茶红豆雪崩蛋糕，爆浆可可脏脏蛋糕，北海道杯子爆浆蛋糕，豆乳爆浆蛋糕，爆浆珍珠奶茶蛋糕

【杨枝甘露爆浆蛋糕】

网红杨枝甘露爆浆蛋糕，松软戚风，杨枝甘露奶油，加上芒果和西柚，口感层次特别丰富.蛋糕切开会爆浆，大口吃奶油的感觉太过瘾啦

✅戚风蛋糕6寸：鸡蛋3个，牛奶40克，色拉油35克，白砂糖50克（10克蛋黄 40克蛋清），低筋面粉50克，柠檬汁几滴

杨枝甘露奶盖：淡奶油150克，椰浆100克，牛奶50克，西米30克，白砂糖10克，芒果250克，西柚

步骤：

1、牛奶、色拉油和白砂糖混合搅拌均匀

2-3、低筋面粉过筛搅拌均匀

4、加入蛋黄

5、搅拌均匀成蛋黄面糊备用

6、蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至干性发泡，提前打蛋器出现直立的尖角

7、取三分之一打发好的蛋清到蛋黄面糊中翻拌均匀

8、倒回剩下的蛋清面糊翻拌

9、做好的 蛋清面糊

10、倒入模具

11、预热160°烤箱40分钟，烤好的蛋糕晾凉脱模

12、做好的戚风蛋糕中间掏空

13、来煮西米，锅里水烧开后放入西米煮

14、边煮边搅拌，煮至西米中间剩一点白心关火，焖至透明

15、西米用凉水冲洗掉表面的黏液

16、浸泡凉水备用

17、芒果和西柚切好备用

18、、芒果肉200克，牛奶50克，椰浆100克一起放入搅拌机

19、打成细腻的芒果泥

20、加入煮好的西米

21、搅拌均匀

22、淡奶油加入白砂糖打发至6成，可流动状态.倒入芒果泥中

23、搅拌均匀，杨枝甘露奶盖就做好啦

24、在蛋糕四周围一圈边，倒上做好的杨枝甘露奶盖放上芒果和西柚果肉装饰即可

【红丝绒爆浆蛋糕】

颜值超高的红丝绒雪崩蛋糕，蛋糕是红丝绒戚风，我加了红丝绒精华液，比单纯的用红曲粉做出来的红丝绒蛋糕口感好多啦.奶油我用的是简单的卡仕达奶油，冷藏过的卡仕达奶油冰冰凉凉的，超级好吃.

✅红丝绒戚风蛋糕6寸：鸡蛋3个，牛奶40克，色拉油35克，白砂糖50克（10克蛋黄 40克蛋清），低筋面粉45克，可可粉5克，红丝绒精华液8克，柠檬汁几滴

卡仕达奶油：蛋黄2个，白砂糖20克，玉米淀粉25克，牛奶250克，淡奶油150克，白砂糖10克

步骤：

1-2、牛奶、色拉油和白砂糖混合搅拌均匀

3、低筋面粉、可可粉混合过筛，加入红丝绒精华液

4、搅拌均匀

5、加入蛋黄

6、搅拌均匀成红丝绒蛋黄面糊备用

7、蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至

干性发泡，提前打蛋器出现直立的尖角

8、取三分之一打发好的蛋清到蛋黄面糊中翻拌均匀

9、倒回剩下的蛋清面糊翻拌

10、做好的 红丝绒面糊

11、倒入模具

12、预热160°烤箱40分钟，烤好的蛋糕晾凉脱模

13、来做卡仕达酱，蛋黄打散，加入白砂糖搅拌

14、加入玉米淀粉搅拌至无颗粒状态

15、牛奶加热至四周冒小泡泡

16、牛奶慢慢倒入到蛋黄面糊中，边倒边搅拌

17、做好的牛奶蛋黄面糊倒入锅里，小火加热，边加热

边搅拌，到面糊变浓稠后关火

18、倒入碗里，表面盖上保鲜膜放凉备用

19、淡奶油中加入白砂糖打发至六成，可流动状态

20、淡奶油和卡仕达酱混合成卡仕达奶油备用

21、蛋糕中间掏空，剩余的蛋糕用筛子过筛一下，留着装饰用

22、四周围上围边

23、倒上做好的卡仕达奶油

24、最后放上蛋糕碎装饰即可，切开会爆浆