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作者介绍
郑西希
北京协和医院临床医师
公号“西希营养学”的创作者
是一个有着一枚吃货的心和一个医生的学术控的医学女博士，毕业于协和医学院。
在临床工作和生活中遇到很多关于健身、减肥、营养的问题，答案真真假假难以分辨，所以致力于通过微信的平台，用原创的图画和文字，向大众讲述实用、有趣而靠谱的营养学知识。
红薯和土豆，减肥应该吃哪个？
文章来源 :西希营养学
已授权《中国临床营养网》转载
土豆和红薯，哪个更健康？这也是很多小伙伴常问西希的问题，
“土豆让你发胖”，“减肥千万不能吃土豆”，“吃土豆相当于吃白糖”，这些说法很多人都听过，有过健身减肥经验的小伙伴们很多都对土豆敬而远之。
相反地，“红薯”却成了健身减肥人群的宠儿，很多“减脂餐”的标配主食都是红薯，紫薯也是红薯家族的明星食物
还有一派观点认为，土豆和红薯都是不健康的，因为它们的主要成分都是碳水化合物，碳水化合物是让人长胖的所以都要避免。
那么到底是不是这样呢？土豆会让人发胖，而红薯可以帮你减肥？今天西希就来从营养的角度比较土豆和红薯，看看应该如何取舍。
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“土豆”和“红薯”的门户不同，但都是历史悠久的食物
土 豆
对土豆的种植始于在1万年前的南美洲，之后广布欧、亚、非洲大陆，在全球范围内土豆是仅次于大米、小麦、玉米的第四大农作物。自17世纪传入中国后，我国已经成为世界最大的土豆产地，也是世界土豆消费最多的国家。平均每人每年需要消耗40kg土豆[1]
红 薯
红薯源自中美洲，随着欧洲殖民者，红薯被带到世界各地，16世纪末来到了中国，目前红薯在全世界农作物中排名第七，全世界89%的红薯产自中国。
土豆和红薯都是根茎类植物，看起来似乎是一家，但实际上它们门户不同，土豆是茄科植物，和番茄、茄子是近亲，而红薯是旋花科植物，与牵牛花是近亲。
2
“土豆”和“红薯”营养大比拼
那么土豆和红薯的营养成分到底有怎样的差别呢？
先从宏量营养素来比较，二者的热量比较，土豆热量较高，但土豆的蛋白质含量也相对较高。而红薯的糖含量比较高，所以红薯确实吃起来甜。
