各位朋友们好，我是小楠。小苏打和食用碱都是生活当中常见的用品，特别是食用碱，它的用处在生活中非常多，很多人却常常将它们给搞混淆，认为它们是同一种东西，其实它们两者之间存在着很大的区别。

有些朋友蒸馒头的时候，感觉味道比较酸，总爱放一些食用碱进去，然而则有一些朋友在和面的时候，只会放一些小苏打，虽然它们外表相似，但其实它们是两种东西，不可随便乱用，那么食用碱和小苏打到底有什么区别呢？

各位别着急，接下来小楠将带大家一起来了解一下食用碱和小苏打，以及它们之间的区别，看完本篇文章千万别再用错！

一、食用碱

食用碱真正的化学名字叫做碳酸钠，它的形状有2种类型，一种是白色的粉末形状，另一种是白色的颗粒形状，而且它的碱性是非常强的。

在平时炖肉或者是腌肉的时候可以用上它，因为食用碱有着可以软化肉里面的纤维物质，所以在烹饪有关肉的食谱的时候，加上一些食用碱，可以让肉吃起来更加的鲜嫩，口感更好。