辣椒炒肉各家的做法都不同，很难说哪种最正宗，不过吃东西这事全凭喜好，合自己家口味就行。

By 喵小乖one

用料

• 尖椒 300g
• 猪后腿肉 200g
• 生抽 20g
• 料酒 10g
• 蒜 5瓣

做法步骤

1、1、尖椒切段，猪后腿肉切片。加入生抽、料酒搅拌均匀，腌制片刻。

2、2、肥肉先入锅煸至出油，留油，弃渣。

3、3、炒蒜，再下腌制好的猪后腿肉，充分翻炒至8分熟，盛出备用。

4、4、另起一锅，下油，大火爆炒尖椒段。

5、5、再次加入猪后腿肉继续炒（可点少许清水让肉口感更弹），加少许盐调味，老抽上色，充分翻炒均匀，盛出。

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