春天是一个采茶的好季节，尤其是清明节前的茶叶，更是茶中极品！咱们华夏民族的茶文化就如同酒文化一样源远流长，历史悠久！关于茶的记载，有人认为茶起源于上古，有人认为起于周，还有人认为起于秦汉、三国、南北朝、唐代等等，但是不管哪一种说法，都说明了在很久以前就已经有了茶的存在！

茶作为我们日常生活中最重要的一个组成部分，早起来上一杯茶水，清理肠胃，饭后来上一杯茶，清爽解腻，熬夜的时候来上一杯茶，醒脑提神！除此之外，在很多的朋友聚会，商务合作上也能见到茶的身影！

经常喝茶的朋友都知道，我们华夏民族的茶叶种类非常多，根据根据陈宗懋先生主编《中国茶经》大致可以分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶六大类别，春天喝茶首选绿茶，在众多的绿茶中尤数龙井茶最受欢迎，尤其是明前龙井更是茶中极品！听一位资深茶农讲，龙井茶的采摘有3大特点：“一早，二嫩，三勤”，一早即早采，关于早采还有这样的说法，早采三天是个宝，迟采三天变成草；二嫩即采摘嫩芽，龙井茶的采摘以细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础；三勤即要分批次，采大留小分批采摘，全年下来基本上要采摘30多次呢！