《苦菜花》，看了让人泪目的经典老电影，剧情跌宕起伏，令人心潮澎湃；电影插曲“苦菜花开满地黄”，扣人心弦，激情四溢。画面中小女孩和奶奶采挖苦菜的场景，再现了那艰苦的岁月，人们食不果腹，更多的时候都要依靠采挖野菜充饥。

苦菜，是万千野菜中的一种，也叫做苦麻菜。苦麻菜是一种既可以当作一种野菜来食用，也是一味很不错的中草药材，苦麻菜全株可以入药。

曾经的岁月里，春夏之交，蔬菜稀缺之际，人们便会在山野地头采挖回苦麻菜，清洗干净，晒干后制作成一坛子一坛子的苦麻菜酸盐菜，以填补餐桌上的空缺。初春时节，摘会鲜嫩的苦麻菜，先在开水锅中焯一下水，接着在凉水中洗一下，然后切碎，再在热锅中放一点菜籽油，切好的苦麻菜大火翻炒至熟，放上适量的辣椒粉及适量的盐，出锅后便是一道鲜美的下饭菜。苦麻菜也可以炒鸡蛋、包猪肉水饺，做法多种多样，全凭个人喜好。夏季时节，苦麻菜已开花结籽，人们大多时候，便会全株采挖回来，在太阳下晒干后，卖给药材收购站，以填补家庭费用。

苦麻菜具有清肠排毒的功效，其中含有大量的膳食纤维和果胶，还有一些粘液蛋白，平时食用它以后，能够促进消化液分泌，加快肠胃蠕动，提高肠胃消化功能，能够加快肠道中垃圾与毒素的代谢。苦麻菜性寒，还具有清热解毒的作用，对于咽喉肿痛、热毒生疮等病症有一定的调理效果。

苦麻菜从字面上看，就知道一个“苦”字，“怎生了得”！虽然说苦麻菜吃过后对人体有一定的好处，但吃起来的口感并不是那么亲民的，少不了一种苦苦的感觉。正如许多人不爱吃苦瓜一样的。苦麻菜虽然说有益于人体健康，但是也有一定的禁忌：脾胃虚寒的人群是不可以食用苦麻菜的；另外苦麻菜不可以与螃蟹、绿豆、西瓜同时食用。

时过境迁，岁月如歌，一切过往，都已成为历史的记忆！当今社会，国泰民安、物资丰厚，餐桌上早已满是鸡鸭鱼肉，曾今的各种野菜，已经成为了一种稀缺。只有在人们吃腻了大鱼大肉时，偶尔想起野菜来。初夏时节，“苦菜花开满地黄”，采挖食用苦菜正当时。你是否已经很想换换口味，去采挖苦菜尝尝鲜？