冬天，让人感受最明显的，除了是寒冷，还有就是干燥。不光皮肤干燥，嘴唇、鼻子、咽喉都经常感觉到干燥。特别是像我这两周着凉感冒，咽炎也引发了，咳嗽不停，嗓子干痒难受极了。

回家赶紧翻箱倒柜的找出还仅剩两朵的古田银耳，晚上休闲的时候，熬一锅汤，第二天用保温瓶带着上班，倒出来加点热水，黏糊糊的汤汁滋润了干痒的咽喉，舒适了很多。

清甜浓稠的银耳汤

银耳含有银耳多糖、膳食纤维和矿物质含量比较丰富。因为有银耳多糖，所以才能熬制出来浓稠的银耳汤，比起白水一喝而过，粘稠的银耳汤的时候就可以更久滋润口腔、咽喉和胃肠，让水分更久的保持在消化道里，这就是银耳能帮助滋润补水的大致原因。银耳丰富的胶质饱腹感也强，还有利于促进肠胃蠕动。

另外，银耳产地、品种很多，以前多用四川的通江银耳，现在也能购买到福建古田银耳，在菜市场或者盒马，我还买过一朵朵新鲜的银耳。银耳产量也大，物美价廉，也方便日常购买和使用。

古田银耳 1朵

雪梨 1个

新疆灰枣 1把

宁夏枸杞 1把

第一步，烧水，同时泡发银耳

先取一个大口径、深一些的汤锅烧一大锅水，水分会在熬煮的过程中蒸发，那么开始要装8分满。这样可以节省，后续熬住的时间，烧水的同时就可以准备食材和处理食材。

泡发的古田银耳

然后用温水泡发古田银耳，把银耳朝下扣在水里。用一个饭碗轻轻的压在上面即可。银耳吸水很快，大约5分钟左右，它就膨发好了。

第二步，剪碎银耳，处理雪梨、红枣和枸杞

膨发好的银耳，先用剪刀从根部分成4瓣。

剪开银耳

然后拿着每一朵从顶部用剪刀剪一个十字，让中间连在一起的银耳叶片断开，然后再平着剪成细细的银耳碎，不用追求过细。