先来讲一下蜂蜜萝卜的功效，因为白萝卜味辛、甘，性凉，多吃白萝卜，有健胃消食、清热生津，凉血止血、化痰止咳的作用，而蜂蜜则是润燥、养肺、益气之佳品，并对感冒发热、咽喉肿痛、风湿关节痛有辅助疗效，所以说要是平时常吃这个的话是可以起到敬寒宣肺，祛风止咳的作用。而且这个还可以增强人体免疫力，平时是可以多吃一些的。

萝卜要选白萝卜，不要用青萝卜，蜂蜜的话可以自行选择，普通的花蜜也是可以的，不过我选的是倍禧麦卢卡蜂蜜，配合白萝卜效果更明显。

在这里不得不提一下新西兰的麦卢卡蜂蜜，它含有一种独特的活性抗菌物质——独麦素麦UMF(Unique Manuka Factor)，具有很强的抗菌及抗氧化作用，可以促进机体伤口自然愈合，尤其在调养胃肠道方面表现极佳。盛名在外的麦卢卡蜂蜜在各国市场上都是蜂蜜中的“贵族”。麦卢卡含有大量的糖类，而且是属于单糖，易被人体吸收利用。因为新西兰麦卢卡蜂蜜的营养丰富，除了糖分以外，还有很多的维生素和矿物质，能够满足身体对营养的需求，有诸多保健作用，老年人、中年人、儿童都宜食用。本身麦卢卡蜂蜜就对缓解咽喉不适有作用，所以我选择的是这款蜂蜜，效果更加明显，就是价格比起普通蜂蜜有一点点小贵，大家可以参考一下，还有一种柠檬蜂蜜，效果也是很不错的。

好了话不多说，下面讲一下具体的蜂蜜萝卜的腌制办法：

1.白萝卜清洗干净去皮刨片，大小适中即可。

2.淋上几勺蜂蜜腌制1.5-2小时；

3.腌出水，1根大萝卜倒出这样的2碗水，加点热水喝掉；

4.剩下的萝卜也不要浪费了，可以再把萝卜上倒点醋、盐、生抽，拌匀，尝下酸咸度；

5.拌匀放置20分钟就可以吃了，如果在19度以下的室温也可以加盖放一晚，口感软中有脆，甜甜酸酸。当然没感冒的，可以放点香菜、香油、辣椒味道丰富些。

注意：白萝卜选购，要水份多而口感略甜的。买回来切一块尝一下，如果是没水份的萝卜，还是别做了，做了口感也差。