用料：

一斤蚕蛹

少量芹菜

干红辣椒，麻椒粒

葱，姜，蒜

淀粉，料酒，盐，酱油

1.蚕蛹冷水下锅煮熟。

2.凉透，用剪刀剪成两半，放料酒、盐、淀粉、少量油拌均匀，腌制10分钟。

3.放入空气炸锅，180度，20分钟（根据自家锅脾气调整温度和时间），酥脆即可倒入盘中备用。

4.芹菜切段，2-3个干红辣椒切断，葱姜蒜切碎备用。

5.锅内少量油，小火，煸炒麻椒，葱姜蒜，干红辣椒，炒出香味。

6.中火放入芹菜，添适量盐，炒2分钟后，放入蚕蛹，沿锅边淋入适量酱油，煸炒1-2分钟，即可出锅。