另外，寿喜烧选用的牛肉，通常会切得“薄而大”，一来薄切很容易煎熟，在煎烧过程中不会流失过多汁水，二来表面积大容易裹挟调味汁，也更方便入味。

近些年，虽然也有品牌也开始提供牛肉片，但品质总是不尽如人意，要么肉质较差，要么脂肪分布不均匀，要么就是来源不明。消费者吃不到真正可靠且品质上乘的的牛肉片。

04.寿喜烧火锅套装推荐

此次一山和牛特定选用M7雪花上脑片、M5雪花肥牛片，以及M3雪花牛小排，纹理自然，雪花丰富，入口即化。按照寿喜烧专用酱料，混合纯净水，即可热锅食用。无需其他任何调料，即刻下肉开吃。

好的牛肉片，同牛排一样，有迷人的雪花纹，纹理自然清晰，厚度均匀，下锅后几秒即可入口，在保证熟度的同时，依然保留浓郁的牛肉香。一口吃下去，人生人生瞬间圆满，牛肉香味立刻遍布全身。

该套装，一山和牛同样采用真空塑封包装，干冰保鲜发货，家食时直接拿出解冻完成，即可下锅。在家轻松享受原汁日系寿喜烧。