喜茶创始人聂云宸曾说过：世界不需要重复造轮子，但这个世界永远都需要更好的轮子。这个10多年前的理论，在目前茶饮实践中被反复验证，比如，再做一次的黑糖鹿丸鲜奶；

主打原料：黑糖珍珠 鲜奶；只是叫法不一，珍珠粉圆的大小、用奶以及挂杯、杯型等物理外形的表达差异而已；对产品再次进行升级，独特的口感，挂壁的虎纹再加上有点萌的矮胖杯型，口感和颜值更加丰富了；

为消费者提供了新的刺激点，看似不大的改变，却在茶饮界又火了一把。

据亚米奶茶培训班了解，鹿角巷的爆红单品：黑糖鹿丸鲜奶，采用天然、返璞归真的单一蔗糖，坚持每天大锅熬煮，以呈现最原始的糖蜜风味；品尝出来的是甜不是腻，从量粉、筛粉、调配到成形，咬的是弹劲、吃的是独特，健康安心。亚米奶茶研发师认为，好的饮品不应该限制味觉的层次，应该要达到出发生活感悟的境界！

制作黑糖鹿丸鲜奶，或者波波茶，脏脏茶的灵魂，就在于黑糖珍珠；珍珠本身也有分口味，当然也有黑糖口味的珍珠，但是按照传统的煮制方法，黑糖味道还是偏淡，更没有挂壁的黑糖效果。因此，在煮制过程中，需要单独加入特质纯天然熬制的黑糖浆，在这里，亚米想说一下，千万不要贪图方便，用黑糖浓缩汁，因为时间一久黑糖珍珠就会发酸，那样的味道，会搞坏了一杯好茶。

珍珠在煮的过程中，从原来的20分钟，延长到了40分钟，加入一定比例黑糖浆后，需要再煮制20分钟；有糖分的材料大家都知道，煮的时候是需要不停搅拌的；因此，煮这款珍珠时，需要一个人在不停的在搅拌，否则会粘锅、糊底或者结硬，非常占用人工。

煮好的珍珠，也不再是传统的保存方式，而是需要在保温锅中保存，以免变硬无法食用；特别重要一点，在出杯时，要做出挂杯的效果！再倒入牛奶或是鲜奶茶，黑糖就像虎纹般恣意流淌，但仅能维持5分钟光景。这就需要珍珠糖汁是水样才可以。因此，想做一杯风味俱佳的黑糖珍珠，煮制和保存算是成本较高的过程。

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