带鱼

很多人都喜欢吃带鱼，但是自己就是炸不好带鱼，每次炸的带鱼，腥味很重，而且还发臭，闻着就没有胃口。而要想将带鱼炸的好吃，我们就必须要将带鱼腌制好。相信很多人腌带鱼时，都会加料酒，其实，腌带鱼时，很多人只懂加料酒？少了这“2味”，导致带鱼又腥又臭。今天胡师傅就为大家讲解一下腌带鱼的正确方法，只要大家学会此方法，相信大家都能将带鱼炸的十里飘香，没一点腥臭味。

带鱼

【食材配料】：带鱼400克、食盐3克、黑胡椒粉3克、花椒3克、大葱10克、姜丝10克、料酒7ml、鸡蛋液20克、面粉20克。

【正确做法】：

1.先将带鱼处理干净，然后切成块，接着放入食盐2克、黑胡椒粉3克、花椒3克、大葱10克、姜丝10克、料酒7ml搅拌均匀，最后用保鲜膜包好，放入冰箱中冷藏腌制90分钟。

腌带鱼

2.将腌制好的带鱼，放入到水中，浸泡2分钟，然后清洗2遍，沥干水分备用。