腊月草根甜，天街雪似盐。腊月是我国农历中的最后一个月，年味一天比一天浓烈，人们也开始为置办年货忙碌着，但与此同时，大寒小寒和“三九四九”恰巧也处在腊月中，所以腊月也是一年中最寒冷的时候，要记得驱寒保暖，尤其是饮食方面，多食用一些营养物质聚集的“根菜”和蛋白质丰富的肉类，增强抵抗力，另一方面为来年的好身体打下基础，有条件要“多吃5根，常食3肉”，上年纪了更要多吃，早知道早受益。

俗话说“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，冬季是食用根类蔬菜的最佳季节，耐储存价格便宜，不仅为冬季的餐桌上增鲜添色，而且根类蔬菜所含的营养价值很高，其中除了大量的淀粉以及碳水化合物之外，还有丰富的维生素和多种矿物质，为人体提供能量的同时，还能均衡人体营养。

一、山药

山药口感细腻绵软，味道清甜可口，冬季天气又干又冷，而山药虽外表平平无奇，但不燥不腻正适合冬季食用。如白玉般的山药，蒸着吃原汁原味，煮着吃绵软顺滑，入糕点甘甜细腻，每一种做法都各有千秋。分享一道适合冬季喝的山药养元梨羹。

【山药养元梨羹】

所需食材：山药1根、梨1个、桂圆8个、红枣4颗、枸杞1小把，红糖适量。

1、桂圆去掉外壳，放入水中浸泡10分钟，红枣同样清洗后去核切片浸泡，枸杞放入水中浸泡10分钟，梨清洗干净后不用去皮，切成滚刀块。

2、山药用清水洗掉表面的泥土，用刮皮刀刮掉表皮后，用刀拍碎继续剁成泥，这样处理后的山药煮成山药羹更便于消化吸收。