烤鸡腿的营养价值丰富，有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

烤鸡腿方法很多，家庭的一般用烤箱，烧烤店有碳烤、电烤、泥烤、焖烤鸡腿等多种方法，国外也有很多独特的烤法。不过一般都是先腌制，然后自己烤或先炸后烤。

一、先炸后烤法

将鸡腿进行24小时的腌制处理，24小时后，将鸡肉均匀地在裹粉中翻面，然后等待5-6分钟，让鸡肉吸粉回潮。