卤菜要想做得好，卤制时间少不了，卤菜的配方不仅很重要，卤制的时间和卤制的火候大小也有关系。

下面是卤菜的卤制时间，这么全的你肯定没有看到过。这个卤菜时间表需要的可以收藏，以后能够用得到。

猪货类食材卤制时间表：

猪肚30分钟，猪蹄45分钟，排骨20分钟，猪耳朵25分钟，肥肠卤制30分钟，猪头肉卤制30分钟，猪舌卤制20分钟，猪心卤制20分钟（个头大的卤制30分钟），猪尾巴20分钟，猪肘45分钟

鸭货食材卤制时间表：

整只鸭卤制40分钟，鸭脖25分钟，鸭头20分钟，鸭掌15分钟，鸭腿25分钟，鸭胗10分钟，鸭心15分钟，鸭锁骨25分钟，鸭舌10分钟，鸭肠1分钟，鸭翅15分钟，鸭肝8分钟

鸡货类食材卤制时间表：

整只鸡卤制40分钟，鸡爪15分钟，鸡尖6分钟，鸡胗10分钟，鸡腿卤制20分钟

牛货类食材：

牛肉卤制60分钟，牛肚卤制45分钟，牛筋卤制60分钟，牛舌卤制40分钟，牛百叶卤制20分钟

素菜类食材卤制时间表：

香干20分钟，毛豆20分钟，莲藕卤制6发呢中，海带卤制10分钟，豆皮1分钟 ，腐竹3分钟，土豆3分钟个，竹笋6分钟，木耳5分钟，面筋6分钟，香菇6分钟个，卤蛋20分钟，泡2小时。

以上就是食材的卤制时间，称为卤菜人的第一步就是卤菜基础知识要牢靠。