5．将排骨倒入砂锅中，倒入提前切好的山药，盖上锅盖炖2个小时。

6．在放入清洗干净的羊肚菌，再炖半小时，出锅前加上几颗枸杞，再加1勺盐调味就可以出锅了。

一道营养又美味的山药茵菇排骨汤就可以上桌了，排骨软烂鲜嫩，汤汁鲜美浓稠，山药软糯好消化，加了蛤蜊增加鲜味，真正的汤鲜肉嫩，不腥也不柴。

1、 蛤蜊也可以用海蛎干、鱿鱼干或墨鱼干代替，味道一样鲜。

2、 排骨焯水时，要记得冷水下锅，排骨用冷水焯，才能将肉质味去除。

3、山药和排骨可以一起下锅，经过长时间的炖煮，炖出来的山药口感特别糯，也可以加玉米、胡萝卜或白萝卜等应季蔬菜。

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