都说春季是养生的好时候，那是因为春季的时候万物开始复苏，身体里的各项细胞也开始迎来新的新生。所以在这段时间里能够好好养生保健身体，也是为一年开一个好头。
有一种蔬菜一直被称为“春天养生第一菜”——那就是菠菜。其中每100克菠菜当中就含有65毫克的维生素C，而每100克牛肉当中仅含有21毫克的维C。所以相比起来，菠菜当中维生素C的含量就是牛肉的三倍有余。
菠菜
蘑菇也叫平菇，平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；而且 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质。
香菇
下面就为大家分享一道家常菜“蘑菇炒菠菜”的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【主料】 菠菜1盘，鲜香菇4朵
【调料】 油10克，盐2克，鸡粉5克（可选）
【制作】
1. 长梗菠菜去黄叶、老根；
2. 菠菜洗净，入开水锅焯烫变色，过凉水；
3. 鲜香菇和焯水的菠菜准备好，用料及比例随喜好调整；
4. 菠菜切段，香菇和柄切薄片；
5. 热锅温油，香菇片小火煸炒变软；
6. 倒入菠菜，撒盐翻炒均匀，如果不排斥鸡粉可加少许。
《香菇炒菠菜》既能够补气血防便秘，重点又是一道美味可口的佳肴。这道菜摆上饭桌也是诱人流口水的。希望大家有空可以尝试做来吃一吃。养生又保健哦。
【秘诀】1、菠菜焯水10-30秒钟，最好不要超过30秒。
2、调味汁不能放太多。
适宜人群
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