在农村里，有许许多多的野草野菜，在以前的时候，农村里比穷，于是许多农村人就靠野菜来充饥，因此对于老一辈的农民朋友来说，野菜可是一个宝啊，不过也不是每一种野菜都被发现了其食用价值，有一种野菜也是近年来才发现其食用价值的，这种野菜就是“麻叶菜”，可能很多年轻人不太了解，但是对于老一辈的农民朋友来说，肯定就比较了解了，因为这种野菜在以前还不能吃，而是有别的作用。

在以前农村里，麻叶菜不是用来吃的，而是用来编麻绳、织麻布、做麻袋用的，那个时候农村里穷，买不起蚊帐，怎么办呢？那就用麻布来做蚊帐，而麻布这是用麻绳织的，而麻绳正是用麻叶菜的麻皮做的。在那个年代，麻叶不能吃，都要等它长老了，把麻皮剥下来晒干，制成麻绳的，那是有不少农民朋友就靠做麻绳卖钱来养家，因此那时的农民朋友还不知道麻叶的嫩叶能吃。

不过随着生活水平的提高，麻绳渐渐被淘汰了，因此麻叶好像也没了用处，不过总有农民朋友爱想点子，有人想，既然以前拿来喂猪的苋菜、番薯叶都能成为城市饭店里的菜，那么麻叶的嫩叶能不能也成为这样的菜呢？于是有人找了村里的老农民了解情况，有老农民说，这种野菜的嫩叶可以吃，不过过去只有贫困农家才用麻叶做菜，那时候没钱吃不起饭，所以只能吃这种野菜了。于是有勤劳聪敏的乡人经过几年摸索试验，终于培植出一种有别于传统麻的食用麻，也被称作“甜麻叶”。

这种甜麻叶无论用来煮、炒还是做汤，吃起来都味道甘醇鲜美，清香爽口，因此也收到了不少人的人喜爱。野菜麻叶菜本就有药用价值，具有有解痛、麻醉、利尿作用，再经过培育，成了甜麻叶以后，不仅有麻叶菜的药用价值，也有了极好的食用价值，不仅好吃，还含有丰富的维生素，使得这种原本用来做麻绳的，只有贫困农家才吃的野菜，一下子成为了一种稀罕的“保健菜”，据了解在市面上甜麻叶如今的价格差不多在10元到30元一斤左右。

那么甜麻叶吃起来是什么感觉呢？笔者说下亲身感受，那就是吃起来有点象番薯叶，咀嚼后有点滑口，很好吃。据了解，如今麻叶也成了潮汕一道特色美食，有机会去那边玩的朋友一定要尝试下哦。