大家好，我是百味食家，平时喜欢捣鼓吃的，如果您也喜欢美食，欢迎关注我，我们一起探讨分享美食的窍门，营造健康的生活状态

今天，你的心情还好吗？如果你待过成都的话，想必对伤心凉粉有所耳闻，说不定屏幕的你，就吃过这道超级辣的伤心凉粉，关于这个凉粉的名字，可能就是要辣出眼泪才能称得上“伤心凉粉”的称号！今天的主角与伤心凉粉类似，但是我不会做那么辣，因为俺吃不了太辣

炎热的夏天，没有胃口时，来一碗酸辣的凉粉，简直不要太幸福，在四川地区，川北凉粉尤为出名，是四川汉族客家的特色小吃之一，以往吃凉粉都是妈妈做的，很少去外面买，我也偷学到了凉粉的做法

前段时间在网上买了好几包豌豆粉，制作凉粉简单易学，只要有豌豆粉就可以做了，不会做饭的朋友两分钟也能学会，一兑一搅一拌，冷却几小时，或者冷藏一会儿，冰凉软糯，好吃美味，一起来学习下

准备食材：豌豆粉、盐、清水

准备辅料：蒜、葱、生抽、盐、鸡粉、香油、醋

1、准备两个大小相同的碗，一个碗装豌豆粉，一个碗装清水，再拿一个大碗，倒入豌豆粉和清水，这个比例为1:1，加入2克盐，这步是为了凉粉劲道好吃， 搅拌至没有颗粒为止，放旁备用

2、锅内倒入五碗水，装清水的碗与上面的碗大小一样，这个比例按照1:5，这个比例做出来的凉粉软硬适中，很有劲道，喜欢吃硬一点的，也可以按照1:4的比例，这两种我都有做过，感觉还是1:5的稍微好吃些，入口即化