不管是招待客人，还是自家人吃饭，餐桌上可不能只有菜，一道鲜美解腻的汤羹，也是万万不能少的。紫菜蛋花汤，味道鲜美、营养丰富、开胃解腻，虽说是一道很简单的素汤，但也极其受人欢迎。

做紫菜蛋花汤，很多人就是认为，把所有的食材都放到锅里煮一煮，就可以出锅了。但是各位不知道的是，紫菜越煮鲜味越淡，很多人总感觉自己做出来的紫菜蛋花汤不好喝，其实就是因为方法用错了，紫菜是不能下锅煮的。

那这个时候，不少人又有疑惑了，紫菜不下锅煮，难道要生吃吗？其实紫菜既不用下锅煮，也不需要生吃，按照大厨的方法做出来，鲜味不流失，口感更丰富。

下面大厨教你正确做法，用此方法做出来的紫菜蛋花汤，更鲜美更好喝。

准备材料：紫菜、鸡蛋、虾皮、葱花、香菜、盐、鸡精、生抽、陈醋、香油

1、首先我们需要准备一把紫菜，将其放在水里稍微清洗一下，很多人不清洗就直接拿来做菜了，很有可能有沙子。