新的一年最大愿望
无非就是图个健健康康，
可是居然有人吃盐
吃出了不健康……！
查了半天才知道，
原来是一种并不起眼的食盐添加剂
——抗结剂！在作祟……
案例转载
1
症状：
张先生（化名）前一段时间总是感觉到胃口不好，胃口发闷，不想吃东西，尤其不想吃肉类，总想吃凉西瓜，感觉舌头厚重。
2
寻医问药：
找了一位中医看说是胃火过大，原因不明，于是张先生决定忙过那几天就去医院做个胃镜检查，可是过了一些天病症就自动消除了。于是就没把这个事太放在心上，没想到过了一段时间症状再次出现，胃口发闷……，然后过了些天又好了。在之后单位体检中发现了自身的转氨酶升高、总胆红素升高、肌酐升高等等，最严重时感觉肾脏明显不对劲了，并且尿呈现出酱油色。后来询问到了一位亲属，是协和毕业的博士，认为这些症状可能是某种化学物质所致，于是细查，一样样排查食用的食品，终于发现了这个“罪魁祸首”：食盐中的抗结剂——亚铁氰化钾！
3
啥是抗结剂？上网一搜吓一跳！：
食盐中加“抗结剂”：化学名称为：亚铁氰化钾，主要用作钢铁工业的渗碳剂，以提高钢铁制件的表面硬度。印染工业用作氧化助剂，使精元棉布染色逐步进行，保持染色质量。医药工业用作凝聚剂，能达到理想的除杂工艺，提高药品质量……食品行业用作食品添加剂——食盐抗结剂。
4
改用不含抗结剂的盐后症状消失：
得到明确诊断后，张先生马上改用了不含抗结剂的盐，不久所有的症状都消失了，化验单恢复正常，但是此后肌酐这一项一直是正常值内的高数值，也就是说肾脏受到了严重伤害！
其实张先生的案例并不是个例，有很多人已经发现了这个问题，吃了含亚铁氰化钾的盐之后，舌头后面会不舒服，想吃冰激凌类的甜食。再加上自身转氨酶、总胆红素、肌酐等指标升高，又没有其他疾病时，就一定要注意了，您是否是抗结剂“中毒”了！
为什么食盐中要添加抗结剂呢？顾名思义，就是为了防止食盐晶体结块，可事实证明食盐在储存过程中妥善保存并不易结晶结块，当有轻微结晶时，可用手轻揉碾碎并不影响食用。
在加拿大食盐并不添加抗结剂！其实在一些发达国家，出售不含抗结剂的盐是一件非常普通的事情了，比如加拿大：超市里卖的盐都是圆粒的，不含抗结剂，如果你要用粉末的盐，在超市就有一个小机器，把圆粒的盐倒进去，一按电钮，就会打成粉末了，装袋带走，自己加工，不收费。
如何辨别健康盐？
最简单的辨别方法，看配料表，最好的盐是只写一种物质或两种物质，如氯化钠、海盐、湖盐、矿盐或以上盐加碘酸钾，含有抗结剂，建议不要吃，尤其是家有孩子、孕妇和老人，他们的肝脏、肾脏没有年轻人那么强壮。
（图片来源于网络）
桔子树雪花盐（无碘）
