哈喽大家好，我是泉歌[耶]夏天是吃绿豆的好季节。绿豆可以做成很多美食，比如之前做过的，童年的回忆*，还有中式糕点 和 。

不过，绿豆的处理还是需要一些技巧的，光是“脱皮”和“出沙开花”这两个问题，就够让人头疼的了。今天就来各教大家两种办法，用到的材料和步骤都非常简单，让你在家也能分分钟将绿豆脱皮、烹煮出沙开花。

~~~~~~~绿豆脱皮篇~~~~~~~

这是所有人都能想到的最常用的办法。不过有两个技巧：

1. 先用开水（而不是冷水[灵光一闪]浸泡绿豆。用开水泡绿豆，跟煮绿豆有异曲同工之处，都是利用温度，加速绿豆皮的脱落；
2. 换几次热水浸泡过后，放凉，接着放入冰箱冷藏12小时以上。这“一热一冷”的温度变化，进一步加速了绿豆皮的脱落。

这也是所有人都能想到的办法之一，不过不是直接开煮绿豆汤，而是在这之前，把绿豆先放入烧开水的锅里面，煮3-5分钟后捞出，再浸入凉水中浸泡。又或者是热水上锅蒸10分钟，将外皮烫熟，再用凉水浸泡。