红果参，别名蜘蛛果、算盘子、山荸荠。含有丰富的营养元素，比如多酚、黄酮、三萜、粗多糖等，它的花青素含量优于蓝莓。因长相奇特，产量低，且分布面积小，因而有着新、特、优、奇的特点。

口感：微酸，香甜，沙脆。吃进嘴里，浓浓的大自然野果的清香味席卷味蕾，这独有的果香循环在唇齿间久久留香。不论是直接食用还是榨汁都是一种独特的美味。但是，在购买时怎么挑选？怎么保存不会坏？又如何清洗呢？

往下看，带你一探究竟红果参！

挑选：红果参新鲜与否，关键看果身上的小触须是否新鲜，果皮是否有光泽。

根据小触须判断新鲜度。新鲜的红果参果身长有一圈小触须，这些小触须是从开花时就陪伴着一起成长起来的，就像守护果实的侍卫一样。小触须含有黄酮成分，刚采摘下来的红果参都会有小触须。被来回折腾或是时间长些，小触须就会被折断或是脱落。长时间摆放的红果参不仅小触须脱落或是萎焉，果皮水分丢失凹凸不平没有光泽。红果参是浆果，挑选时注意果实外表完好未被挤压碰撞，一般坏果就是从伤口处开始腐烂从而影响周围好果。

根据颜色判断是否成熟。新鲜的红果参颗粒饱满，果子熟不熟，不能看它的大小哦！成熟的红果参呈深红色或是深紫色。

保存：切记不要大量堆放储存

红果参鲜果拿到手后，如果是一大盒装（超过250g），就需要分装了。浆果的皮质非常的脆嫩，经不起一丁点的挤压。储存条件应在15°以下，建议放冰箱冷藏。在储藏的过程中也要时常观察，如发现坏果要及时取出，以免影响其它好果。