前两天老姐给我送来两块超级大块的三文鱼，她说看到超市在做活动，然后也跟风买了一些，但是关键问题来了，老姐自己不会做三文鱼！我的天，我对三文鱼这种高端食材的接触也不高呀！只能是硬着头皮上了，没吃过“猪肉”还没有见过“猪跑”么？所以我就照着印象当中电视里的三文鱼做法，自己DIY了一份香煎三文鱼，搭配上营养时蔬，味道还真不赖，比起西餐厅一份三文鱼排卖128元，我在家自己做至少省一半的钱！

三文鱼这种食材在日常饮食中吃的并不算多，毕竟高昂的价格摆在那里呀！一份500g的冷冻三文鱼卖49块。就像牛肉、虾这些食材一样，只能是偶尔吃，天天吃谁吃得起，除非家里有矿。不过话说回来，三文鱼的营养价值特别高，而且刺少。三文鱼的蛋白质远高于其他鱼类，含有18种不饱和脂肪酸，足够满足人体日常所需，鱼肉中含有的虾青素对神经系统有着不可或缺的作用。另外，三文鱼富含磷、钙、铜等矿物质元素，维生素A、E的含量也相当丰富。

常吃三文鱼可以提高人体免疫力，这也是家长们买三文鱼给孩子吃的原因。同时，因为三文鱼富含铜元素、不饱和脂肪酸、DHA等等，也使得常吃三文鱼还能够预防贫血、中风、老年痴呆症。总的来说，三文鱼就是高蛋白、低热量、提高人体免疫力的健康食材。在口袋还算宽裕的情况下，平常多买点三文鱼吃还是挺不错的选择。那么我们还是先来看看馆长是如何在家DIY香煎三文鱼的吧。

食材准备：三文鱼排500g，黑胡椒碎适量，海盐适量，茶籽油适量，食盐适量，芦笋几根，土豆一个，青豆少许（时蔬可以自行搭配）