随着新一轮冷空气的来袭，多地气温急剧下降，从前几天的十几度直接降到了零度附近，又开始冷了，要注意保暖防寒。天寒地冻，要吃些热乎的食物，可以暖身暖胃，建议经常喝热粥，比如小米粥。

小米是粗粮，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、铁、胡萝卜素、膳食纤维等成分，可以补脾胃、补肾、养心安神、美容养颜等功效，对身体特别滋补。

寒冷的早上，喝一碗热乎乎的小米粥，胃感觉暖暖的，很舒服。如果经常失眠睡不好，建议多喝点小米粥，有助眠的作用。煮小米粥很简单，但你煮得好喝吗？

很多人煮的小米粥，喝起来清汤寡水的，一点也粘稠，也没有米油，老人和孩子都不爱喝。煮小米粥，方法很重要，大家是不是直接下锅煮的？难怪不好喝。

今天我给大家分享一下煮小米粥的正确方法，保证比外面买的还要好喝，香浓粘稠米油多，只要掌握几个窍门就行了。

【熬小米粥】

1、准备一些小米，熬小米粥要用当年的新小米，新米的营养更丰富，含有大量的脂肪，这样煮出来的米油更多，小米粥也更香。

新鲜的小米颜色金黄，有很浓的米香味。如果发现小米的颜色发白，闻起来不香，说明是陈米，不要买。

2、小米能不能直接煮？大多数人都是直接煮的，虽然可以煮熟，但是煮得不黏稠，还需要煮很长时间，所以不建议直接煮，应该这么做。

把小米淘洗干净，放入清水中浸泡半个小时，让小米吸收一些水分，这样更容易煮熟，而且营养物质能快速地释放，煮出来的小米粥更加粘稠、香浓。