菠菜又叫波斯菜、红根菜、鹦鹉菜等，据说红根菜就是取其菜根的颜色命名，波斯菜是因为菠菜是二千多年​前波斯人栽培的菜蔬而得名，那菠菜为什么又叫鹦鹉菜呢？欢迎了解的朋友在评论说明哦。

菠菜有两种类型：一是小叶种，一是大叶种。不管什么品种，都是叶柄短，根小色红，叶色深绿的好。在冬季，叶色泛红的菠菜，表示经受霜冻锻炼，口感更为软滑。现在正是开始吃菠菜的季节，一起来做道凉拌菠菜品尝吧

如果菠菜叶上有黄斑，叶背有灰毛，表示感染了霜霉病，所以我们在择菜的时候，要去掉破损和有黄斑的叶片，把这些叶片从根上掰下来，吃着才更健康。另外因为菠菜含草酸，食用之前也要先烫过，减少草酸的含量哦。凉拌菠菜的做法非常的简单，营养丰富，最重要的是口感好，还记得小时候看的动画《大力水手》吃菠菜的感觉吗？中秋小长假结束了，吃点绿色蔬菜解解腻，凉拌菠菜马上来一份。

食材：

菠菜 300克 / 熟松仁子 30克 / 芝麻酱 50克 / 细砂糖 3克

芝麻油 一汤匙 / 生抽 一汤匙

工具：

圆形模具一个