时间飞逝、清明已过，眼看厦门本地种植的菠菜就快要退市啦，多买点时令菠菜，马上提上了小福家食材采购的计划之中，炝菠菜安排！安排！

小福最初对菠菜那是绝对的拒之千里，原因有二。一是菠菜入口后，牙齿、上颚便感发涩；二是菠菜口感让小福无爱，清炒富含水分，做汤不爱其味。就算营业再丰富，不好吃的小福也都提不起劲，直到某一天小福给一位大厨试厨时发现了菠菜好吃不涩的技巧...（小福曾经在船员管理公司任职招募主管多年，负责商船、科研船大厨、二厨招募，经常会安排试厨）

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孔子他老人家说过“不时不食”，吃东西要按季节、按时令，吃在不同季节应季而生的蔬菜最为营养，并且口味也最是上乘。

请问你知道“大力水手”吗？对对对，就是那个一要打架就掏出罐菠菜一口闷的水手，在动画里菠菜能让大力水手迸发出无限的力量还有肌肉的神速成型，简直就是“居家旅行、惩奸除恶、揍哭坏人”的必备品！所以我们一定要多吃菠菜吗？当然不能啦！

菠菜被公元12世纪晚期的安达卢西亚人（现西班牙南部一富饶的自治区）称为“raʼīs al-buqūl”，意为“蔬菜之王”。称王者必有其独到之处，菠菜富含的营养极其丰富，特别是钙的含量更是突出，但是草酸的含量也不可小觑。据科学研究，菠菜中的钙元素和草酸是在一起不分开的“好基友，一生总是一起走”。菠菜中的钙和草酸是共存的模式，但草酸却会阻碍钙被人体吸收，并且相互影响形成的草酸钙会影响人体消化吸收系统（菠菜真是种“任性”的蔬菜呀）。草酸结晶更会影响肾功能，对于肾功能虚弱者更是致命伤害。肾结石、肾炎等肾功能虚弱者勿近菠菜，脾胃虚寒者也请敬而远之，并且豆制品与海鲜也不适合于菠菜搭配，因为菠菜含有的辅酶Q10、铜都会与它们产生不好的结合结果。

所以猛吃菠菜不会像“大力水手”一样威风八面，肌肉养成立竿见影。但如果想要从菠菜中补充点维生素C、K、E和叶绿素以及铁元素的话，可以将菠菜焯水，让草酸溶解于水，这样在口感和营养上菠菜都能更好的被人体接受！

菠菜虽然“任性”，但在日常蔬菜中算是营养较为全面的蔬菜之一了，胡萝卜素、类胡萝卜素含量丰富，还具

【主料】：菠菜200g

菠菜的源头可以追溯到2000年前亚洲西部的波斯（今伊朗），菠菜种子是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国

【辅料】：蒜头3瓣、干辣椒1根

【调料】：盐、味精少许、蚝油少许