采用莲藕、红枣、莲子、桂圆烧煮藕茶，又是在年初一一早享用，寓意是吉祥如意，和顺通达，寄托的是普通人家一年之中最最朴素的愿望。

一年的期待，就在这一天。兄妹们很兴奋，因为父母压在枕头底下的压岁钱，也因为这一天将能穿上新衣新鞋，还因为今天能喝上期待了一年的鲜香的藕茶。

新年伊始，初一一早的藕茶早点，冒着蒸腾的热气，悠悠地满屋飘香，整整齐齐地摆放在堂前的八仙桌上，与大年三十全家隆重聚会一样，具有丰富的仪式感，结束与开始，只在一夜之隔。

烧煮和品尝藕茶其实也是一种雅致，一种文化。出污泥而不染的莲藕，毕竟是池泥当中挖出来的，把泥藕清洗到洁白如玉，对那些象征路路通藕管的清洗，必须时时留意，丝毫不能马虎。

清汤文火慢慢熬制，才能把生脆藕块熬得酥糯。烧煮时，投放食材也是大有讲究的，先后有别，不然直接影响色泽，汤水，口味。

藕茶具有如此丰富的药食功能，不论雅俗，每逢春节来临，我很想尝试着自己动手，做一回尝尝。

作者简介 | 沈荣良，笔名沈若尘，出生于浙江绍兴上虞古镇丰惠西大街，现退休居百官。大学文化，上虞区、绍兴市作协会员。