这几天电视剧小娘惹热播，去旧版补了一下，却发现这真是一部被埋没了的好剧，剧中娘惹们做的精美糕点，真会把人给馋哭的，集聚东南亚特色又加入华人地区的结合，其中用到的班兰糕点，就是很多人不怎么会接触到的一款东西，今天跟大家分享一下：

班兰叶(pandan leaf)又叫做七叶兰叶是东南亚一带料理常用的香料， 像沙叻、椰浆饭等都会使用，也是咖央香味的来源。它是用来煮咖喱的，让咖喱的味道更香。或揉汤圆时，班兰叶也被挤压做成色素。这种植物在马来西亚和印度很普遍，通常用做煮食。此外，班兰也可用在制作娘惹糕点或是马来糕点上。

班兰椰丝糕班兰分两种，其一是小叶子的，香味较浓郁，专供取其汁液做点心及甜品饮料的，如Celepon（用糯米粉掺点别的淀粉，作成团，里面有棕榈糖丸，上面再撒椰子末）、Kue Kejongkong（用淀粉及椰子汁做成的布丁）、 Bubur Dawat 或Cendol（用淀粉煮熟，小孔金属笊篱挤出，加棕榈糖、稀释椰子汁的饮料）都以它的汁液为主要材料，香喷喷的。

印尼人热爱它的程度，甚至煮饭也要摘一条班兰，放在米里一起煮，饭好之后香气芬芳，饭也软熟很多。还有一种班兰是大叶子的，专门用来包粽子，还有在泰国餐厅的香叶鸡，用它来包，然后油炸，真正吃到嘴里，全然没有香味。

班兰叶药用价值班兰叶可治疗忧郁症，其汁液是绿色有机物，富含抗氧化成分，有消暑、清凉去火，安神、镇定及舒筋活络的功效。班兰叶据说是一马来西亚的一种植物，叫Pandan。他的形状像香蕉叶，平行叶脉。用来煮咖喱的，可让咖喱的味道更香。或揉汤圆时，班兰叶也被挤压做成色素。这种植物在马来西亚很普遍，通常用在煮食当中！

最高大的斑兰叶，几乎有一层楼高。你不妨想象，有一棵像菖蒲之类的植物，高大地矗立在面前，每片叶子都比你宽阔，大的斑兰叶，还露出了巨大的茎柱，提醒我，它是露兜树科，并非兰花，也非禾本植物。现在，我也能想象一些西方作家初次抵达南洋，看到斑兰叶时，描述自己仿佛踏进巨人国度，看到高大野草的惊奇心境了。

Kuih Ketayap 斑兰椰丝卷：这款糕点可以理解成南洋风味的班戟，将香兰汁、面粉、鸡蛋等，混合搅拌成面糊并过滤，在平底锅中煎成薄饼，将椰浆、香兰叶（剪段）、椰糖等一起煮至糖溶解，加入椰丝炒均匀，取出香兰叶，馅料就做好了，最后放入馅料包起来！

电视剧《小娘惹》中女主角就曾给婆家做这个糕点，被婆婆赞不绝口！你们有吃过娘惹糕，娘惹菜吗？