马上就到了一年中最冷的时节“大寒”了，这是24节气中最后一个节气，也是冷到了极致的日子，再往前就该过年迎新春了。过年期间，大家都准备了充足的年货，民以食为天，好吃的自然是最重要的，可大鱼大肉吃得多了，难免感到油腻，总要吃一些清淡点的蔬菜来调节一下肠胃。今天老井就来做一道好吃又好看的蔬菜，也可以用在年夜饭中当点缀哦。

菠菜，最常见的做法是和鸡蛋同炒，但吃多了也要换换口味，我在家经常用豆腐干和菠菜一起搭配，风味绝佳，豆腐干中的钙还可以提前中和菠菜中的草酸，堪称绝配，吃起来比肉都香，菠菜有“营养模范生”的称号，其中的维生素K含量远大于其他蔬菜，而维生素K是的补血、养血的必要维生素，冬天的菠菜个头小，生长缓慢，草酸含量少，营养比秋天的更丰富。豆腐干中丰富的矿物质和钙、氨基酸等含量，并且非常容易被人体吸收，可以防止因为缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，豆制品孩子多吃点补钙效果好，猛长个子，多吃点是很有必要的。

主料：菠菜一把，豆腐干5块

辅料：鸡蛋一个

调料：白胡椒粉1调羹、五香粉1调羹、生抽两勺、盐适量。葱、蒜少量。