经过漫长的时间，最近的天气开始转凉，这样冷的天，就想吃一口热乎的，暖暖胃，又可以暖暖身。对于重庆人来说，辣味肯定是不能少的，哪怕是辣得流汗，也会觉得很爽，瞬间就能暖和起来。今天要介绍一道川菜，它就是——香辣芋儿虾。

这道菜里面除了辣椒之外，还添加了芋头。其实平时我不怎么喜欢吃芋头，毕竟削皮比较麻烦，可没有想到，能炒出来如此美味。大家不要将芋头和红薯混淆，芋头通常用来炒菜，它富含蛋白质，以及钙，磷，铁等各种微量元素，是性价比很高的滋补品。

至于虾就更不用说了，是补钙的佳品，添加了虾，能够让这道菜瞬间鲜美起来。因为要辣味，所以干辣椒不能少，最好是在辣椒中找菜吃，这样才能过瘾。我所理解的美食，就是用最简单普通的食材，做出来让人惊艳的味道。这样一盘热腾腾的菜，端上桌就是C位，马上就能空盘。

菜品：香辣芋儿虾

配料：虾仁，辣椒，花椒粒，老姜，葱，料酒，淀粉，芋儿，芹菜，大蒜，鲜辣露，老抽，蚝油等

烹饪步骤：

1、主要的食材就是虾和芋头，另外需要姜等配菜。最好是鲜虾，这样味道更加鲜美，提前将虾仁剥出来，洗干净了备用。芋头也要洗干净，将外面的泥土都洗干净。

2、洗干净的芋头还需要蒸熟，直接上锅隔水来蒸熟。因为芋头皮中含植物粘液容易造成过敏，可以洗干净蒸熟，之后再剥皮，这样会方便很多。