过冷水备用

再准备两个小米辣、两个大蒜切成蒜片儿、小米辣切成辣椒圈儿，切好放到盘里备用。

切点蒜末小米辣

喜欢吃火腿肠可以再切根火腿肠，切好也给它放一边，再准备几颗青菜随便切几刀，喜欢吃啥青菜就放啥，青菜切好了也放到盘里，另外我还准备了一小碗绿豆芽，喜欢吃也可以多放一点。

切点火腿肠和青菜叶绿豆芽

锅里先来点油先把鸡蛋烘一下，鸡蛋炒好后先铲出来放一边备用。

烘鸡蛋

锅里再少来点油，把蒜末小米辣倒进来炒香，再把青菜叶绿豆芽都倒入锅里翻炒香。