微波炉是家中常用的电器之一，在厨房中扮演着重要的角色。平时我们会用微波炉来加热剩饭剩菜以及一些冷掉的食物，那么微波炉工作的原理究竟是什么呢？今天就带大家来了解一下吧。

微波炉的加热原理是通过电磁波的共振来使被加热物体内的极性分子（一般为水分子）产生高频率的振动，使分子之间摩擦的频率增大，从而达到磁场能能转化为热能使被加热的物体温度升高的目的。

微波是一种高频电磁波(频率范围：300MHz~3000GHz)，电磁波是由同向且互相垂直的电场与磁场在空间中衍生发射的震荡粒子波，是以波动的形式传播的电磁场，由于其波长在人眼可见的范围之外，所以我们在生活中并不能看见电磁波。电磁波本身并不产生热能，自然界中到处都有电磁波，但是因为其分散程度太高所以一般无法加热食物。而微波炉结构中的磁控管通过将电能转化为磁场能的方式，释放高频电磁波使被加热的物体中的极性分子以一定的频率产生震荡，因而实现磁场能转化为热能的过程。

电磁波谱

可见光频率表

由于电磁波是带着相互垂直的电场与磁场的，而这两种场会影响在场内带电物体的运动方向。以简单的极性分子水为例，水的一头带正电一头带负电，当水分子在电场中时，由于电场的作用，带不同电性的基团会受到不同方向的电场力，带正电那头与电场方向一致，带负电的那头则与电场方向相反。当电场的方向开始转动时，产生电磁波。因为水分子的振动频率与微波炉产生的电场的转动频率一致，所以水分子会被电场加速，从而获得能量，这就是所谓的“共振现象”

特性

1.反射性：微波碰到金属会被反射，所以采用特殊工艺制作的金属，根据微波炉内壁所引起的反射作用，使微波来回穿透食物，可以使加热的效率升高。

2.穿透性：微波对耐热塑胶、木制容器等具有穿透作用，使用这一类容器较为安全。

3.吸收性：各类食物可吸收微波，致使食物内的分子经过振荡，摩擦而产生热能。但是对每一种食物的渗透程度不同，会被质量、厚度和体积等因素所影响。

注意事项

1.不要将油炸食品放入微波炉中加热：因高温会使油发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。

2.微波炉要放置在通风的地方，附近不要有磁性物质，以免干扰炉腔内磁场的均匀状态，使工作效率下降。

3、不要使用封闭容器：加热液体时应使用敞口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，容易引起爆炸。