姜黄
- 姜黄，是姜科姜黄属植物的干燥根茎。它原产于印度，目前在东南亚、中国和拉丁美洲等地方都有种植。
- 在印度，姜黄是制作咖喱的一种常见香料。
- 在中国，姜黄更传统的是作为一种中药，具有活血行气，通经止痛的功效，主产于福建、广东、江西、四川、浙江等地。
姜黄的宝藏在于其活性成分---姜黄素。大量研究已经证实姜黄素具有强抗氧化和抗炎的特性，近十几年来在医学研究界备受关注。
姜黄的好处
01
抗氧化
体内过多的自由基会导致各种慢性疾病。姜黄素的化学结构，尤其是包含的酚类羟基，是抗氧化活性的主要贡献者，可以保护人体免受自由基的侵害，减轻许多慢性疾病。
02
抗炎
慢性炎症是由多种外在或内在因素引起的，是多种疾病的危险因素。姜黄素不仅可以降低氧化应激反应，还可以通过调节促炎因子及相关信号通路有效地预防炎症。
03
抗癌
姜黄素已被证明有预防和治疗不同癌症的潜力，主要通过抑制癌细胞生长、诱导癌细胞凋亡和抑制癌细胞转移。
04
保护肝脏
很多研究表明，姜黄素对由污染物、药物、酒精引起的急性和慢性肝损伤，非酒精性脂肪肝和肝脏纤维化都有保护作用。
05
保护神经
姜黄素有强大的抗氧化、抗炎能力，并且可以帮助维持脑内化学平衡。
06
保护心血管
姜黄素可以保护心肌细胞不受伤害，并减少心脏肥大、慢性心力衰竭的风险和降低胆固醇的吸收。
07
针对糖尿病
对糖尿病前期患者进行姜黄素干预可以显著降低发展为2型糖尿病的风险。此外，姜黄素也是预防和治疗糖尿病以及某些并发症的不错选择，比如糖尿病视网膜病变。
08
提高免疫力
姜黄素与免疫细胞相互作用，通过调节各种免疫细胞来预防免疫相关疾病。
09
皮肤健康
姜黄素应用在皮肤医学中，对于炎症性、肿瘤性和传染性皮肤病都有着很好的效果，是一种低成本、耐受性好、有效的皮肤治疗药物。
姜黄的应用
01 直接食用
姜黄粉可以作为香料加入咖喱中，增添一种独特风味。
添加到饮品中，比如很火的黄金奶。
黄金奶做法
- 牛奶煮到冒小泡，加一勺姜黄粉和肉桂粉搅拌均匀
（由于姜黄粉不溶于水，可以用打泡机打匀）
- 加入黑胡椒和椰子油
（胡椒碱可以促进姜黄素吸收，提高利用率）
02 姜黄补充剂
由于姜黄素不溶于水，所以生物利用率低，通常不容易摄入足够的量。所以近来很多保健品公司推出了姜黄补充剂，有普通型和针对型（比如护肝和护肤），更追求功效的可以选择合适的补充剂。
03 护肤品
姜黄素强大抗炎抗氧化作用可以有效预防痘痘。近年来姜黄素在护肤品领域也是一个备受关注的成分，国内外很多品牌推出了姜黄素精华、面霜等。
04 天然防腐剂
有新研究指出，由于姜黄素的抗氧抗菌作用，当添加到乳制品中，可以作为一种天然的防腐剂，有效地延长保质期。
由于姜黄素强大的抗炎抗氧化能力，它在促进健康方面有着广泛的作用，现已应用在食品、医药、工业等多个行业。
近年来，姜黄的需求量不断增加，姜黄种植业的发展前景广阔。我国姜黄产量仅次于印度，并且呈逐年增长的趋势。然而，在产品生产方面，由于国内市场缺乏规范，目前姜黄相关产品质量参差不齐。而且很多品牌对姜黄素的提取运用技术有限，所以用到高品质姜黄素的产品较少。
随着国内大众健康意识的不断提高，更多人认识到了姜黄素，需求不断增加。国内姜黄素行业需要进一步规范标准，提升技术，我们期待未来国内姜黄素产品的无限可能！
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信息来源：
doi:10.3390/nu10101553
doi:10.3390/nu11092169
doi:10.3390/molecules24162930
doi：10.3389/fnut.2023.1118752
2022年姜黄素行业发展现状
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