第二步：在已经处理好的小河鱼上面加入五勺淀粉，带上一次性手套，把淀粉和小河鱼抓拌均匀，使小河鱼表面全部裹上淀粉。小河鱼裹上淀粉是为了炸好后的小河鱼保持酥脆，不会回软。

第三步：锅清洗干净，擦干水分，倒入适量的花生油，注意油要放多一点。开大火将油烧热，再转小火，然后将小河鱼一条一条地放入锅中，炸至小河鱼变成金黄色，注意在炸的过程中，要不时地翻动小河鱼，使小河鱼受热均匀，这样小河鱼就不会炸得一面变焦了而另外一面又还没熟。

第四步：将已经炸好的小河鱼用漏筛捞起来，沥干油。

第五步：准备一个小篮子，在篮子里面垫上一块油纸，将炸好的小河鱼放到油纸上面，再撒上适量的椒盐粉，椒盐小河鱼就做好了，可以开吃啦！炸好的小河鱼十分酥脆，又香喷喷的，无论是当零食，还是下饭，都十分不错哦！