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大寒将至日常要注意保暖，阴雨天气中市民打着伞出行。 记者 李忠 摄

本月20日，我们将迎来二十四节气中的最后一个节气——大寒。据《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大，寒气之逆极，故谓大寒。”

湛江中心人民医院中医科副主任医师郑水立提醒，大寒节气后，冬令进补的量要逐渐减少，并适当增加具有升散作用的食物以兼顾养肝，为迎接阳气升发的春天做准备。郑医生同时推荐了几款应季的汤粥及茶饮，市民可以试试。

一煲药材鸡汤一碗饭，很多市民喜欢这样简单方便的“养生餐”。记者 李忠 摄

滋补汤食

◆ 山药红枣桂圆汤 ◆

材料：红枣8粒，山药100克，桂圆肉若干。

做法：红枣洗净提前泡软，山药去皮后切成小块，二者一起放进锅里，加水烧开，直到煮得软烂，再加入桂圆肉，喜欢甜食的可加入适量冰糖，煮开，待桂圆肉软烂后即可食用。

功效：益气养血，补益心脾；适合失眠，疲倦乏力，少气懒言等心脾气血两虚者。

注意事项：糖尿病患者食用则要剔除冰糖和桂圆。

◆ 当归山药羊肉汤 ◆

材料：山药50克，羊肉500克，当归9克，生姜15克，葱白30克，黄酒220克（或酒糟适量），盐、胡椒粉各适量。

做法：将羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，放入沸水砂锅焯去血水，去其膻腥。将葱、姜洗净，葱切成段，姜拍破，山药切成小块，把羊肉、山药放入砂锅内，加适量清水，先用大火烧沸后。撇去浮沫，放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒（或酒糟），转用小火炖至羊肉酥烂。煮熟后调味即可。

功效：补脾益肾、温中暖胃；适合怕冷，反复外感，四肢发凉、食欲不振、面色苍白或萎黄之虚寒者。

注意事项：因食材含有酒精，不推荐开车前饮用。

◆ 姜汁牛肉饭 ◆

材料：鲜牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，酱油、花生油各适量。

做法：将鲜牛肉切碎，剁成肉糜状，放碟上，然后加姜汁，拌匀后加些酱油、花生油再拌。把粳米淘净放入砂锅中，加适量清水，如常法煮饭，待锅中水将干时，将牛肉倒入米饭，约蒸15分钟，待牛肉熟即成。

功效：有健脾益气、补虚消肿的功效。

养生粥

李时珍说：每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙。

“自己动手煮一碗养生粥，美味又健康。”郑水立表示，近期不少市民“阳康”后并没有完全恢复健康状态，有的市民还会出现食欲不振、身体乏力等状况，“这段时间多进食适合自己身体体质的粥，能起到营养保健，祛病养生的作用”。

◆ 山药薏米粥 ◆

材料：山药、薏米、莲子、大枣、小米，根据人数适量备菜。

做法：将山药、薏米、莲子、大枣与小米共煮粥。

功效：安神养胃，健脾祛湿；适用于脾胃虚弱、脾虚湿盛型人群。

◆ 绿豆百合粥 ◆

材料：绿豆100克，鲜百合50克，粳米或糯米适量。

做法：绿豆和米加适量水煮熟，再加入洗净的鲜百合略煮片刻即可。在食用之前，喜欢甜食的可以加入白砂糖或者冰糖调味，喜欢咸味的可以加入少许盐调味，甚至不放调味品，原味食用亦可。

功效：清热解毒，润肺安神。

清润茶饮

针对一些市民近段时间咳嗽频繁，甚至咳到停不下来，咽干咽痛难缓解等情况，推荐几款茶饮。

◆ 百参润喉茶 ◆

材料：百合12克，沙参9克，薄荷6克，绿茶5克。

做法：先把百合、沙参和绿茶沸水冲泡，再放薄荷，共煮10分钟。

功效：可滋阴润肺止咳，适合喉咙干痒、偶有干咳、咽部有异物感者。

◆ 桔果利咽茶 ◆

材料：桔梗6克，浙贝母5克，龙井茶3克，薄荷6克。

做法：加适量水共煮30分钟。

功效：可清热化痰、利咽开音，适合咳嗽痰黄、咽喉异物感、以及经常吸烟或慢性咽炎患者。

◆ 金菊清肺茶 ◆

材料：杭白菊6克，龙井茶6克，雪梨半颗（削皮、切块），金银花5克。

做法：取雪梨洗净，去核留皮，切块；杭白菊、龙井茶、金银花放入锅，加水1升，煮沸30分钟，或煮软雪梨即可。

功效：可疏散风热、清肺止咳；适用于外感发热、咽喉疼痛，或伴有目赤肿痛、头痛眩晕等症状的人群。

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