黑猫的厨房：当归炖乌鸡。

大家好，我是黑猫。广东最近大降温，所以煲一点补血活血的汤水。说到补血活血，一定就会想到当归。当归是一味很好的食材，当归分头、身、尾。当归不只可以活血，还有解郁的作用。天气寒冷来一碗当归乌鸡汤滋润一下，暖和手脚。

·首先准备半只乌鸡，乌鸡也叫竹丝鸡，鸡骨也是黑色的。乌鸡滋补，如果喜欢用羊肉也可以。当归头止血补血，当归身养血，适合血虚体质。当归尾活血祛瘀，适合血瘀痛经体质的人。根据不同体质选择当归的不同部位，效果更好。

·再准备一些田七，这是切碎的田七，田七产自云南，它有舒筋活血通经络的作用。头数越大，价钱越贵。煲汤前要把田七切碎。

·乌鸡提前汆烫去掉血水，把当归田七都放炖盅里，1人份放2-3片当归就可以了。

·放几颗红枣，红枣去核，还有姜片。加清水浸过食材，隔水蒸炖1小时。

·汤炖好后加盐调味即可。

秋冬季节想用当归炖汤，要会分清部位，进补得当对应材质，这样进补才不易上火。

食材：乌鸡半只，当归身2-3片，养血补血，活血舒筋。