食物能否实现可持续供给，权力掌握在消费者手中。近日，美国《读者文摘》杂志，总结了一些减少食物浪费的方法。

1.更聪明地购物。果蔬的购买量最大，浪费量也最大。建议买果蔬要适量，够吃一周即可，避免因时间过长而腐烂。

2.列出购买清单。人们在超市中买的东西有一半以上是冲动性购买。要提前做好计划，只买清单上列出的物品。

3.切勿大批量购买。研究发现，考虑到食物保质期等因素，中型包装对绝大多数家庭来说，是最好的选择。

4.只购买本地食物。通常来说，食物运输里程越短，产生的污染越少。一般，当地的农贸市场就能买到本地出产的新鲜农产品。

5.考虑冷冻食品。如今，冷冻技术已经有很大进步，冰柜里的鱼可能会比鲜鱼的质量更好，因为它们在被捕获后的几个小时内，就在渔船上被冷冻了。

6.充分利用冰箱。温度和湿度水平在冰箱的不同位置有所不同。把食物存放在正确区域，有助于保存更长时间。例如，肉类宜放在温度最低的食品抽屉里；剩菜或汤可放入较小容器，存放在顶层架子上；酸奶、牛奶放在搁板上；蔬菜放在保鲜盒里；鸡蛋放在冰箱门隔间里。

7.用某些果蔬的边角料来做菜。胡萝卜、萝卜和芹菜的叶子也可以用来炒菜或做成配菜。

8.冷冻食品分装成小份。把需要冷冻的食品分成小份，用铝箔和保鲜袋密封好。数量越少，冷冻速度越快。这种方法不易结大冰晶，食物更可能保持原有质地和味道，解冻也更方便。

9.吃前再洗干净。有些食物（如土豆、胡萝卜和荸荠）在准备吃之前，再用水冲洗干净，否则潮湿会刺激细菌生长。

10.合理处置食品。表皮变黑或吃剩下的香蕉可制作香蕉面包、布丁或奶昔；在快到保质期的面包上，撒少许橄榄油和盐，放入烤箱，可烤成面包片来吃；枯萎的生菜喷上冰水后，能“复活”；根茎类蔬菜可用来腌制泡菜。

（王海洋）