火出圈的壹心娱乐CEO杨天真，为了减肥宣布要做切胃手术；各种大胃王吃播被下架，除了浪费，他们的各种奇葩催吐方法一直被网友批评，大胃王患各种慢性病，甚至猝死的新闻屡见不鲜。为了一时的名利，如此折腾我们的胃值得吗？而我们平时在生活中，为了一时的口腹之欲又做了多少伤胃的事呢？我们热衷的网红食物对我们的胃是否友好？在养胃这件事上，青岛海慈医疗集团治未病科主治医师崔晨华为大家澄清误区，讲解科学养胃方法。

A年轻人的网红美食怎样吃？

1、麻辣烫 荤素搭配别太烫

崔晨华指出，虽然烫煮能减少蔬菜中的抗营养物质，相比于煎炸爆炒，热量也比较低，但大家还是要做到食材多样，荤素均衡。一份健康的麻辣烫首先需要先挑点菜，蔬菜、菌菇、藻类……最好能各类都来一点；再来点蛋白质，如豆制品和蛋类、牛羊肉卷，不建议选太多丸子类，整体来说，蔬菜和蛋白质类大约2:1 ；第三，挑点主食，除了常见的面粉类外，土豆红薯玉米段、莲藕南瓜山药片也不错；最后选汤底和小料，尽量避免太辣太咸，可以选个清汤，然后想吃辣自己放，注意烫好的食材凉一凉再吃。

2、养生奶茶 并不“真香”

#奶茶喝两口就扔#、#买奶茶碰到打暑假工的同学#等话题在这个暑期花式上热搜，而热评往往伴随着“不健康”“热量高”等声音。调查显示，市面上绝大部分的奶茶都不会使用牛奶，而是使用植脂末来代替鲜奶的作用，植脂末俗称“奶精”，主要成分有氢化植物油、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。部分氢化植物油含有与心血管病有直接正相关的反式脂肪酸。

根据世界卫生组织建议，反式脂肪每天供能比应低于1%，按照成人每天需要8400千焦的能量基础值来换算的话，大约相当于每天摄入量不超过2.2克的反式脂肪酸。但一杯大街上随处可见的奶茶，300ml中反式脂肪酸的含量在0.5g-2.7g之间，再考虑我们平常膳食中摄入的反式脂肪酸平均为0.75g，如果你长期饮用奶茶的话，反式脂肪酸必定会高过2.2克，这样患有心血管病的几率就会大大增加。

不仅如此，高糖分也是造成奶茶不健康的另一因素。崔晨华建议，对于奶茶，不建议长期喝，即使是某些增添养生属性的“特色选项”，如豆乳奶茶，燕麦、青稞、芋泥等谷物口味奶茶。为了兼顾饮品的口感和营养，还是推荐大家饮用五谷杂粮糊或蔬菜瓜果汁。

3、冷饮 冬天吃更适合

“饮食与自然时令要遵循天人合一的规律。 ”崔晨华指出，天气热的时候，人们都喜欢喝冷饮、吃冷食、冰啤酒配海鲜等，实际上“你感觉到的热只是表热，内脏其实是偏寒凉的，此时更不应该吃冰凉的东西，因为你吃了凉东西，阳气就走到外面，消耗掉阳气后，胃的负担就会很重很怕凉，甚至经常腹泻、大便稀等，这在55岁以后人群中表现很明显。 ”崔晨华说道，而冬天阳气是往里走的，人体胃肠阳气往里走，所以偶尔吃点冷饮反而影响不大，也就是说，胃肠内的食物要和自然界的气血阴阳变化相符合。

B传说中的“养胃食物”不靠谱

1、养生粥 分体质分时令

“很多人认为粥容易消化，能减轻胃的负担，因为粥很软烂，对胃的刺激性较小，因此胃病患者可在发病的急性期经常喝粥。但普通人若长期喝粥到底该怎么熬？也有不少注意事项。 ”崔晨华指出，首先，用五谷杂粮熬出来的粥比纯白米的粥要好，6：4是日常饮食中主食和辅食的推荐比例，也是粗粮细粮搭配的黄金比例。

另外也要根据不同体质和不同季节变化喝粥。夏天适合添加除湿、解暑的红豆、绿豆、薏米、茯苓、扁豆，冬天可以加养胃增热的大枣、山药等，而秋天喝粥，有润肺功效的银耳、莲子、百合、淮山、梨不可少。脾胃虚寒的人适合喝点温热的粥，而热性大的体质则适合滋阴的粥。另外，喝热粥并不健康，因为过热的粥会刺激和损害胃黏膜。搭配南瓜也是一个不错的选择，南瓜具有补中益气，消炎解毒的作用。

2、牛奶和苏打饼干 并不养胃

崔晨华指出，研究显示，由于钙离子浓度高，胃溃疡患者喝牛奶后反而会增加胃酸分泌，从而加重对胃黏膜的损害。而长期食用苏打饼干对胃也是有影响的，因为苏打饼干中的油脂含量相当惊人，过多摄入会增加胃的负担。胃功能有“用进废退”的特点，因此不妨将养胃的方式多元化一些，注意荤素搭配，软硬适中，不能一味追求精细的食物。

3、猪肚生姜 以形补形不靠谱

猪肚的脂肪含量不容小觑，不宜过量；而生姜、干姜特有的姜辣素，虽具有抑菌抗氧化、减少幽门胃黏膜损伤、抑制过多胃酸分泌的作用，但是平日里用于调味的那点姜末、姜丝发挥不出功效。

4、养胃茶 可能更伤胃

近年来养胃茶的概念悄然兴起，然而事实上，根本没有养胃的茶。因为茶叶中都含有茶多酚，而茶多酚对胃是有一定刺激作用的。红茶属于全发酵茶，茶叶中的茶多酚含量大大减少，但并不代表它不存在。